Содержание
Капустняк с пшеном
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная: возьмем где-то половинку, чтобы не превратить блюдо в капустный митинг.
- Пшено: 50 грамм – не много и не мало, как раз для загадочности вкуса.
- Картофель: 400 грамм, выбираем самые крепкие и надежные клубни.
- Морковь: одна штука, пусть будет яркой, как солнечный луч.
- Лук репчатый: одна головка, без него никуда, он – душа компании.
- Чеснок: пара зубчиков, чтобы добавить немного драматизма.
- Томатная паста: две столовые ложки, для красоты и кислинки.
- Вода: 2 литра, чистая, как слеза.
- Соль, перец: по вкусу, они как специи жизни, всегда к месту.
- Лавровый лист: один, для нотки благородства.
- Растительное масло: для обжарки, но без фанатизма.
- Зелень: укроп, петрушка – для красоты и свежести в финале.
Пошаговый рецепт:
- Пролог: Нарезаем капусту полосками, словно режем шелковую ткань. Пшено промываем – оно должно быть чистым, как совесть.
- Знакомство с героями: На сцену выходит сковорода с маслом. Обжариваем в ней лук до золотистого цвета, добавляем морковь, нарезанную кружочками. Они должны подружиться на огне.
- Развитие сюжета: В кастрюлю отправляем пшено, капусту, заливаем все водой. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим минут 20, пока капуста не станет мягкой.
- Кульминация: Картофель, нарезанный кубиками, отправляем в кастрюлю. Варим еще 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
- Развязка: В сковороде хорошо обжариваем томатную пасту с чесночком, и полученное добавляем в суп. Солим, перчим, кладем лавровый лист.
- Финал: Варим еще 10 минут. Перед подачей вынимаем лавровый лист, добавляем свежую зелень.
Капустняк готов! Подаем к столу его горячим, с улыбкой и чувством приятного предвкушения вкуснейшего блюда. Приятного аппетита!
Капустняк из квашеной капусты
Ингредиенты:
- Квашеная капуста: 800 граммов этого чуда, будь то домашняя, с любовью квашенная бабушкой, или же приобретенная в уютном уголке местного магазина, главное, чтобы она была насыщенной и пропитанной историей квашения.
- Картофель: 400 граммов, выбираем сорт, который не потеряет своего достоинства и формы в горячих объятиях бульона.
- Морковь: одна штучка, яркая как летнее солнце, добавит в наш капустняк красочные всплески радуги.
- Лук репчатый: одна штука, без которого невозможно представить ни одно кулинарное произведение, ведь он — тот самый актер второго плана, без которого не обходится ни одна пьеса на кухне.
- Свиные ребрышки: 500 граммов, они внесут в бульон ту самую насыщенность и глубину вкуса, которая заставит вас забыть обо всем на свете.
- Вода: 2,5 литра, чистая и прозрачная, словно слеза, которую вы пролили от радости встречи с друзьями.
- Лавровый лист и черный перец горошком: эти два аристократа добавят в блюдо благородства и изысканности, а также немного загадочности и пикантности.
- Соль: по вкусу, но помните, что капуста уже несет в себе соленые нотки прошлого.
- Растительное масло: для того, чтобы овощи могли радостно плясать на сковороде, обжариваясь до золотистой корочки.
- Зелень: укроп и петрушка, как вестники весны, добавят свежести и зеленого настроения в наше блюдо.
[wpremark preset_name=»warning_bold_border_circle_icon» icon_image=»warning-circle-regular» icon_color=»#f58128″ background_color=»#fff4d4″ border_top=»1″ border_right=»1″ border_bottom=»1″ border_left=»1″ border_width=»2″ border_style=»solid» border_color=»#f58128″ shadow_show=»1″ shadow_x=»1″ shadow_y=»3″ shadow_blur=»0″ shadow_stretching=»1″ shadow_color=»#f58128″ shadow_opacity=»1″ border_radius=»40″]Капустняк представляет собой традиционный вид супа, схожий с сегодняшними щами, но приготовленный с использованием леваша – древнего русского аналога современного мармелада, который также подходил для начинки пирогов.[/wpremark]
Пошаговый рецепт:
- Эпилог начала: сначала мы беремся за нарезку — картофель превращаем в кубики, морковь в кружочки или полукруги, а лук в мелкую шинковку, словно художник, создающий первые штрихи на своем полотне.
- Ребрышки — в роли первопроходцев: наполним кастрюлю водой и аккуратно погрузим туда ребрышки. Подождем, пока вода начнет играть веселыми пузырьками кипения, уберем пену, добавим лавровый лист и перец для аромата и пусть все это томится на медленном огне, пока мясо не достигнет идеальной мягкости.
- Овобщи на сковороде: разогреем масло до того, как оно начнет легко скользить по поверхности, и отправим к нему лук для обжарки до золотистого цвета. Затем пригласим морковь присоединиться к этому вальсу, поджаривая ее до тех пор, пока она не станет мягкой и податливой.
- Капуста вступает в игру: квашеную капусту слегка отжимаем от лишней жидкости и отправляем к овощам, обжариваем все вместе, создавая симфонию вкусов и ароматов.
- Гармония ингредиентов: по мере готовности ребрышек, добавим в этот ароматный бульон картофель, нашу зажарку из овощей и капусты, и продолжаем варку, пока картофель не обретет идеальную мягкость.
- Финальное прикосновение: проверяем суп на соль, добавим щепотку, если потребуется. Затем, словно дирижер, добавим в наше кулинарное произведение измельченную зелень, выключим огонь и оставим капустняк под крышкой, дав ему время на то, чтобы все вкусы и ароматы нашли свое идеальное место.
- Торжественная подача: подаем горячим, украшая зеленью и, если душа просит, добавляем сметану, как символ мягкости и нежности.
Приятного аппетита!
Капустняк украинский
Ингредиенты:
- Свиные ребрышки – 500 г (ну какой же капустняк без них?)
- Картофель – 5 штук (среднего размера, не карликовые и не гиганты)
- Морковь – 2 штуки (пусть будут яркими, как солнце)
- Лук репчатый – 1 штука (да, будет слезно, но это того стоит)
- Капуста белокочанная – 150 г (сердце нашего блюда)
- Чернослив – 70 г (для нотки сладости и загадочности)
- Томатная паста – 3 столовые ложки (чтобы добавить цвета)
- Чеснок – 4 зубчика (для аромата и отпугивания вампиров)
- Вода – 400 мл (без неё никуда)
- Соль, перец – по вкусу (без них как без специй в жизни)
Пошаговый рецепт:
- Начнем с ребрышек: их нужно заложить в кастрюлю, залить 1,5 литрами воды и варить до полуготовности. Это будет основа нашего бульона, так сказать, фундамент капустняка.
- Начнем с картошки: её надо любовно очистить от шкурки, нарезать аккуратными кубиками и отправить на встречу к ребрышкам, которые уже будут вовсю кипеть в кастрюле, достигнув идеальной мягкости.
- Теперь о моркови и луке: возьмем сковороду, разогреем на ней масло до теплого блеска, и отправим туда морковь с луком, нарезанные кубиками. Обжарим их до золотистой корочки, чтобы они подарили нашему блюду свой неповторимый аромат.
- И, наконец, капустный момент: когда картофель будет почти готов, с честью введем в кастрюлю капусту, добавим чернослив для сладости и томатную пасту для красоты и вкуса. Всё это великолепие должно томиться вместе около 15-20 минут.
- Финальный аккорд: За пару минут до готовности добавим в кастрюлю измельченный чеснок, соль и перец. Это придаст блюду пикантности и завершит наш кулинарный шедевр.
- Апофеоз вкуса: Подаем горячим, украшая зеленью и предвкушая, как этот ароматный и сытный суп согреет вас изнутри.
Готово! Приятного аппетита!
Капустняк с пшеном и квашеной капустой
Ингредиенты:
- Квашеная капуста – 200 грамм (примерно как маленький облачко надежды в серый день).
- Пшено – 1 стакан (как символ золотых полей под летним солнцем).
- Картофель – 3-4 средних клубня (стабильность и надежность в каждом кусочке).
- Морковь – 1 штука (для яркости вкуса и цвета).
- Лук – 1 штука (без него как без лучшего друга на кухне).
- Вода – 2 литра (основа жизни и основа супа).
- Соль, перец – по вкусу (как щепотка волшебства).
- Лавровый лист – пара листочков (для аромата тайных лесов).
- Растительное масло – для жарки (как художник, выбирающий свои краски).
Пошаговый рецепт:
- Начало пути: Начнем с пшена. Промойте его, как сокровище, найденное в песке, до чистой воды. Затем залейте кипятком и оставьте на пару минут, после чего снова промойте. Это как ритуал очищения перед главным действом.
- Основа вкуса: Возьмите кастрюлю, налейте воду и доведите до кипения. Как только вода закипит, добавьте пшено. Варите на медленном огне, пока пшено не станет мягким, но не превратится в кашу.
- Овощной этюд: начнем с картофеля — нарезаем кубиками, морковь трем на терке, а лук мелко шинкуем. Это как трехцветная палитра, готовая оживить наш кулинарный шедевр.
- Жарка с изюминкой: на сковороде обжариваем лук до золотистого цвета, затем добавляем морковь. Они вместе создают ароматный дуэт, подготавливая сцену для основного блюда.
- Гармония капусты и овощей: В кастрюлю с картофелем добавляем квашеную капусту и обжаренные овощи. Солим, перчим, кладем лавровый лист. Все варится до мягкости картофеля, обещая насыщенный и утешительный вкус.
- Финальный аккорд: Когда картофель станет мягким, добавьте в кастрюлю пшено. Дайте супу настояться под закрытой крышкой около 10 минут. Это время, когда вкусы объединяются в идеальную гармонию.
- Мастерство подачи: Подавайте горячим, украшая зеленью. Каждый кусочек – это история, каждый ложка – приключение на вкус.
Приготовьтесь к восторгу ваших близких, когда они попробуют этот капустняк. Это не просто суп, это – чудо, созданное вами. Приятного аппетита!
Капустняк по польски
Ингредиенты:
- Свежая капуста — 300 грамм (половина маленького кочана, как намек на скромность и умеренность).
- Квашеная капуста — 400 грамм (для добавления характерного кисловатого настроения).
- Картофель — 4 средних клубня (как символ земной простоты и надежности).
- Морковь — 2 штуки (для яркости и остроты вкуса).
- Лук — 1 штука (ну куда без него).
- Чеснок — 3 зубчика (чтобы добавить немного драматизма).
- Ветчина — 2 куска (примерно 50 грамм каждый, для мясной глубины вкуса).
- Сосиски — 2 штуки (потому что почему бы и нет?).
- Вода — 2,5 литра (как основа всего существующего).
[wpremark preset_name=»warning_bold_border_circle_icon» icon_image=»warning-circle-regular» icon_color=»#f58128″ background_color=»#fff4d4″ border_top=»1″ border_right=»1″ border_bottom=»1″ border_left=»1″ border_width=»2″ border_style=»solid» border_color=»#f58128″ shadow_show=»1″ shadow_x=»1″ shadow_y=»3″ shadow_blur=»0″ shadow_stretching=»1″ shadow_color=»#f58128″ shadow_opacity=»1″ border_radius=»40″]Хотя капустняк и щи имеют много общего в процессе приготовления, они являются различными блюдами. Оба супа объединяет использование капусты как ключевого ингредиента, но они отличаются как по составу, так и по методу приготовления.[/wpremark]
Пошаговый рецепт:
- Нарезаем свежую капусту средними кусочками, словно разрезаем тонкую ткань судьбы. Квашеную капусту оставляем как есть, ведь её история уже написана.
- В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения. С любовью отправляем туда свежую и квашеную капусту, позволяя им встретиться и смешаться.
- В нашем кулинарном акте, где капуста уже играет свою роль в кипящем котле, мы вводим картофель, морковь и лук. Картофель, скромный и надёжный, нарезается кубиками, морковь — кружочками для яркости, а лук — полукольцами, добавляя глубину вкуса.
- Далее, на сковороде обжариваем ветчину и сосиски до золотистой корочки, внося интригу в наш суп. Эти ингредиенты обещают пикантность и загадочность в каждом кусочке.
- Кульминация наступает, когда капуста становится мягкой. Тогда добавляем картофель, морковь, лук, чеснок, ветчину и сосиски, варя всё вместе на медленном огне около 20-25 минут, доводя блюдо до совершенства.
- После того как все ингредиенты добротно сварятся, наступает время для соли и перца по вкусу. Это как последний штрих картины, который делает её завершенной.
- Подаем суп горячим, украшая зеленью и предвкушая, как он окутает вас своим теплом и уютом.
И вот он, Капустняк по-польски, суп, который не просто утоляет голод, но и греет душу, напоминая о том, что в жизни, как и в кулинарии, главное — это удовольствие от процесса. Приятного аппетита!
Капустняк с мясом
Ингредиенты:
- Свинина, 500 грамм. Лучше брать шейку, она сочнее и ароматнее. Это будет наш тяжеловес в блюде.
- Капуста белокочанная, 350 грамм. Она добавит нежности и, конечно же, объема.
- Картофель, 3-4 штуки среднего размера. Без него как без рук, он даст сытость.
- Морковь, 1 штука. Она внесет в наш капустняк сладость и цвет.
- Лук репчатый, 1 штука. Без лука как без соли – никуда.
- Томатная паста, 3-4 столовые ложки. Даст красный цвет и кислинку.
- Чеснок, 2-3 зубчика. Для остроты и пикантности.
- Лавровый лист, соль, перец – все это по вкусу. Это наши музыкальные ноты в симфонии вкуса.
- Вода, 1,5-2 литра. Это наша основа, без нее никуда.
Пошаговый рецепт:
- Начнем с мяса. Режем свинину на кусочки и отправляем ее на водяную баню в кастрюлю. Варим до полуготовности, минут 30-40. Главное здесь – не переварить, а то мясо станет сухим, и весь шарм уйдет.
- Пока мясо варится, займемся овощами. Капусту шинкуем тонко, картофель режем кубиками, морковь и лук мелко нарезаем. Это наш овощной бэк-вокал, без которого солист – мясо – звучал бы не так ярко.
- Когда мясо почти готово, добавляем картофель и даем ему повариться минут 10.
- Затем наступает черед капусты и обжаренных моркови с луком. Это как добавить специй в уже вкусное блюдо.
- Теперь пора для томатной пасты, чеснока, лаврового листа, соли и перца. Это наши финальные штрихи, придающие блюду характер.
- Все вместе томим на медленном огне еще минут 15-20. В это время вкусы и ароматы смешиваются, создавая что-то волшебное.
- Перед подачей даем нашему капустняку немного отдохнуть и настояться. Это как дать вину «дышать» перед тем, как его пить.
Наш капустняк готов! Это блюдо – настоящий кулинарный хит, который согреет вас в холодные вечера и удивит гостей своим вкусом. Приятного аппетита!
Капустняк из свежей капусты
Ингредиенты:
- Свежая капуста (около 600 г) – главная героиня нашего блюда, без которой капустняк был бы… ну, не капустняком.
- Картофель (200 г) – верный спутник капусты, добавляющий сытности и землистых нот.
- Морковь (4-5 шт.) – для сладости и яркости, ведь без моркови мир был бы немного блеклее.
- Лук репчатый (2 шт.) – без него как без соли: все есть, но чего-то не хватает.
- Чеснок (1,5 зубчика) – мал, но удал, добавляет остроты и характера.
- Вода (3 л) – основа жизни и основа нашего супа.
- Соль, перец – эти ребята знают, как подчеркнуть вкус.
- Лавровый лист (1-2 шт.) – немного магии в каждый суп.
- Растительное масло (1/4 ст. л.) – для того чтобы наши овощи блеснули на подиуме сковороды.
- Сметана (2-3 ст. л.) – для нежности и кремовости, как обнимашки на душе.
- Зелень (по вкусу) – зеленый фейерверк в финале.
Пошаговый рецепт:
- Начнем с овощей: Капусту нарезаем с любовью и уважением, ведь она – звезда нашего шоу. Картофель, морковь и лук тоже нарезаем, представляя, как они будут играть вкусовыми аккордами в нашем супе.
- Обжарка: На сковороде с растительным маслом лук и морковь обжариваем до золотистого цвета. Это как создание фундамента для нашего кулинарного шедевра.
- Время для капусты: В кастрюлю с водой отправляем нашу капусту. Пусть она поплавает в водных просторах, становясь мягкой и нежной.
- Картофель в игре: Как только капуста станет послушной, добавляем картофель. Он тихо варится, не привлекая внимания, но играет важную роль.
- Соединяем овощи: Обжаренные лук с морковью отправляем к капусте и картофелю. Это встреча старых друзей в кастрюле.
- Приправляем: Соль, перец и лавровый лист добавляем с философским спокойствием – они знают свое дело.
- Терпение и варка: Варим на медленном огне, пока овощи не будут полностью готовыю
- Финальный аккорд: Сметана и зелень – это как последние штрихи на картине. Они делают блюдо завершенным.
- Сервировка: Подаем горячим, украшая зеленью и улыбкой.
Перед вами – капустняк, который не только согреет в холодный день, но и подарит чувство уюта и домашнего тепла. Приятного аппетита!
Капустняк с рисом
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 1 небольшая головка (примерно 500 грамм)
- Морковь – 1 большая
- Лук репчатый – 1 средний
- Картофель – 3-4 средних клубня
- Рис – 100 грамм (лучше всего подойдет длиннозерный)
- Вода – 2 литра
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
- Лавровый лист – 2-3 штуки
- Растительное масло – для жарки
- Зелень (укроп, петрушка) – для подачи
- Сметана – для подачи (по желанию)
[wpremark preset_name=»warning_bold_border_circle_icon» icon_image=»warning-circle-regular» icon_color=»#f58128″ background_color=»#fff4d4″ border_top=»1″ border_right=»1″ border_bottom=»1″ border_left=»1″ border_width=»2″ border_style=»solid» border_color=»#f58128″ shadow_show=»1″ shadow_x=»1″ shadow_y=»3″ shadow_blur=»0″ shadow_stretching=»1″ shadow_color=»#f58128″ shadow_opacity=»1″ border_radius=»40″]Для наилучшего вкуса капустняк следует подавать горячим, добавляя в каждую порцию от одной до двух столовых ложек сметаны. В рамках традиций народной кулинарии, использование майонеза в этом блюде не рекомендуется.[/wpremark]
Пошаговый рецепт:
- Подготовим капусту: нарежьте её тонкими полосками, словно вы собираетесь создать шедевр, а не просто ужин.
- Морковь и лук: морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте мелкими кубиками. Это будут яркие краски вашего блюда.
- Обжариваем овощи: на сковороде разогрейте масло и отправьте туда лук с морковью. Жарьте до золотистого цвета.
- Картофель: его нужно нарезать кубиками и отправить в кипящую воду. Пусть он варится до полуготовности, ведь картофель – это основа, фундамент нашего капустняка.
- Добавляем рис: когда картофель станет почти мягким, добавьте рис. Он должен впитать в себя все вкусы и ароматы.
- Капуста вступает в игру: добавьте капусту в кастрюлю. Пусть она томится вместе с картофелем и рисом, поглощая все вокруг себя, как губка.
- Приправы: добавьте соль, перец и лавровый лист. Так мы добавим немного магии в блюдо.
- Тушение: тушите все вместе около 20 минут на медленном огне. Пусть блюдо настоится, а ароматы сплетутся в единое целое.
- Финал: подавайте капустняк горячим, украсив зеленью и добавив сметану по вкусу.
Приятного вам аппетита!
Капустняк с картошкой
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная — полкилограмма этого зеленого сокровища, нашинкованного с любовью и уважением к каждому листу.
- Картофель — 5-6 штук, выбранных с особым вниманием, чтобы они были как семья — разные, но идеально сочетающиеся вместе.
- Морковь — одна штука, яркая и хрустящая, словно солнечный луч в огороде.
- Лук репчатый — 2-3 головки, каждая из которых способна заставить вас пролить слезу, но только от радости.
- Ветчина — 250 грамм, нарезанная на кусочки, как воспоминания о летних пикниках.
- Растительное масло — 2-3 столовые ложки, как золотая жидкость, придающая блюду особый шарм.
- Рис — полстакана, чтобы добавить блюду текстуру и сытость.
- Лавровый лист — 2 штуки, как волшебные заклинания, придающие блюду загадочность.
- Соль, перец — по вкусу, как ноты в музыке, без которых мелодия будет неполной.
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи, как последний штрих художника на полотне.
- Чеснок — половина столовой ложки, измельченного, как маленький, но важный секрет успеха.
Пошаговый рецепт:
- Подготовка овощей: Сначала нашинкуем капусту с такой же легкостью, как композитор пишет ноты на партитуре. Картофель, морковь и лук будут нарезаны с особым вниманием, ведь каждый кусочек — это будущий аккорд в нашем кулинарном концерте.
- Обжаривание овощей: На сковороде, словно на сцене, разогреем масло и выступим с соло для лука, доводя его до золотистого цвета. Затем, как вторые скрипки, вступают морковь, добавляя мелодии сладости и аромата.
- Варка капусты: Обжаренные овощи, словно артисты, отправляются в кастрюлю, где их ждет капуста. Вместе они будут тушиться, обмениваясь ароматами и вкусами, пока капуста не станет мягкой, как нежный вальс.
- Добавление картофеля и риса: Когда капуста достигнет нужной консистенции, приглашаем к ним картофель и рис. Они внесут в блюдо структуру и сытость, как основа симфонии.
- Добавление ветчины и специй: Приближаясь к финалу, добавляем ветчину, лавровый лист, соль и перец. Это как кульминация произведения, где каждый ингредиент раскрывает свой максимальный потенциал.
- Финальный штрих: В конце, как таинственного гостя, добавляем чеснок. Они придают блюду последние нотки вкуса и аромата, завершая наше кулинарное представление.
- Подача: Подаем горячим, украшая свежей зеленью, как художник, добавляющий последние штрихи к своему шедевру.
Дорогие гурманы, перед вами — Капустняк с картошкой, блюдо, полное вкуса, любви. Приготовлено с уважением к традициям и щепоткой новаторства. Приятного аппетита!
Постный капустняк
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная: 300 г (не меньше, не больше, иначе капуста обидится)
- Картофель: 4 средних клубня (они должны быть крепкими и уверенными в себе, как настоящий картофельный босс)
- Морковь: 1 большая (чтобы добавить немного цвета в нашу серую повседневность)
- Лук репчатый: 1 большая головка (немного слез при нарезке добавят супу драматизма)
- Томатная паста: 2 ст. л. (для того красного оттенка, который заставляет сердце биться чаще)
- Пшено: 100 г (потому что каждый суп заслуживает свою звезду)
- Вода: 2 л (да, обычная вода, без нее никуда)
- Лавровый лист: 2 шт. (для нотки аристократизма)
- Соль, перец: по вкусу (без них как без специй в жизни)
- Растительное масло: для жарки (скользкое, но необходимое)
- Зелень: для подачи (укроп и петрушка, наши зеленые друзья)
- Чеснок: 2 зубчика (если хотите добавить немного остроты в отношения)
Пошаговое приготовление:
- Начнем с овощей: Капусту нашинкуйте с любовью и нежностью. Картофель и морковь нарежьте с уверенностью и решимостью. Лук нашинкуйте с готовностью к слезам радости.
- Обжаривание: На сковороде с растительным маслом обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и пусть она подрумянится, как загорелый турист на пляже. В конце добавьте томатную пасту, чтобы все заиграло новыми красками.
- Варка капусты: В кастрюлю с кипящей водой отправьте капусту, как кораблик в океане. Варите, пока она не станет мягкой, как облако.
- Картофель и пшено, вперед!: Когда капуста будет готова, добавьте картофель и пшено. Варите, пока картофель не станет мягким, как подушка для сна.
- Соединяем все вместе: В кастрюлю добавьте обжаренные лук и морковь, лавровый лист, соль и перец. Пусть все это дружно поплещется в кастрюле.
- Финальный аккорд: Тушите суп на медленном огне, пока он не станет таким, каким вы его мечтали увидеть.
- Подача: Подавайте горячим, украсив свежей зеленью с любовью. Идеально сочетается с черным хлебом и солеными огурцами, а также с хорошей компанией и уютными вечерами.
Вот и все! Ваш постный капустняк готов удивлять, радовать и согревать. Приятного!
